Tomaten-Suppe mit Burrata

VORBEREITUNG 1. Backofen auf 220°C vorheizen (Ober-/Unterhitze)

RÖSTEN (20 MIN) 2. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch auf Backblech geben 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln 4. 20 Minuten bei 220°C rösten (nicht nur 15! Für mehr Karamell)

KENWOOD COOKING CHEF XL (6L Schüssel) 5. Geröstetes Gemüse in 6L Schüssel geben (Knoblauch auspressen) 6. Gemüsebrühe und Balsamico hinzufügen 7. Flexi-Rührer einsetzen 8. 5 Min./80°C/Geschwindigkeit 3 kochen

MIXEN 9. Schlagrahm hinzufügen 10. 30 Sek./Geschwindigkeit 8 mixen (Flexi-Rührer)

FERTIGSTELLUNG 11. In 6 Schüsseln verteilen 12. Jede Portion mit 1 Burrata-Bällchen toppen 13. Mit frischem Basilikum, guten Olivenöl und Croûtons garnieren 14. SOFORT servieren (Burrata zerrinnt schnell!)

⭐ 5-STERNE TIPPS Rösten 20 Min = mehr Karamell = besserer Geschmack Knoblauch MIT Schale rösten = milderer Geschmack Balsamico am Schluss = Balance Süsse/Säure Burrata erst kurz vor Servieren zugeben