Bowl di Riso Integrale, Verza Brasata e Tofu Affumicato

1.Sciacquare il riso integrale sotto acqua corrente, poi cuocerlo in una pentola con l'acqua salata per circa 35-40 minuti o finché l'acqua non sarà completamente assorbita.

2.In una padella capiente, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e rosolare i cubetti di tofu affumicato finché non diventano dorati e croccanti su tutti i lati; sfumare con un cucchiaio di salsa di soia, mescolare e mettere da parte.

3.Nella stessa padella, aggiungere il restante olio e soffriggere la cipolla finché non diventa trasparente.

4.Unire la verza affettata e le carote a julienne, aggiungere lo zenzero, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua; coprire e lasciar brasare a fuoco medio per circa 10-12 minuti finché le verdure non risultano tenere ma ancora leggermente croccanti.

5.A fine cottura delle verdure, aggiungere il secondo cucchiaio di salsa di soia e l'olio di sesamo, mescolando bene per insaporire.

6.Comporre la bowl distribuendo il riso integrale alla base, adagiando sopra la verza brasata con le carote e completando con i cubetti di tofu croccante.

7.Guarnire con una spolverata di semi di sesamo prima di servire.