Spaghettis à la Bolognaise de Courgettes au Cookeo

1.Sélectionnez le mode 'Dorer' sur votre Cookeo. Versez l'huile d'olive dans la cuve et faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2.Ajoutez la viande hachée. Saisissez-la pendant 4 à 5 minutes en l'émiettant à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.

3.Incorporez les dés de courgettes et le concentré de tomate. Mélangez pendant 2 minutes pour que les courgettes commencent à s'imprégner des sucs de la viande.

4.Versez le coulis de tomate, l'eau, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une base de sauce homogène.

5.Ajoutez les spaghettis cassés en deux. Important : disposez-les en quinconce (en les croisant comme des bâtonnets de mikado) au-dessus de la sauce pour éviter qu'ils ne collent entre eux en un seul bloc. Appuyez légèrement avec la spatule pour les immerger sans les mélanger totalement au fond.

6.Arrêtez le mode 'Dorer' et lancez le mode 'Cuisson sous pression' (ou 'Cuisson rapide') pour une durée de 5 minutes (ce qui correspond généralement à la moitié du temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes).

7.Dès la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle et mélangez vigoureusement l'ensemble. La sauce peut paraître un peu liquide au départ, mais elle va s'épaissir en 1 ou 2 minutes grâce à l'amidon des pâtes.

8.Servez immédiatement dans des assiettes creuses, garni généreusement de parmesan râpé et de basilic frais ciselé.