Quatre-quarts léger aux pommes

1.Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) et beurrez légèrement un moule à cake de 20 cm.

2.Dans un grand saladier, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre et le miel pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3.Incorporez la compote de pommes et le beurre fondu refroidi au mélange d'œufs, en fouettant doucement pour obtenir une texture homogène.

4.Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus de la préparation liquide. Incorporez délicatement les poudres à l'aide d'une maryse en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut pour ne pas faire retomber l'appareil.

5.Ajoutez les dés de pommes dans la pâte et mélangez brièvement pour bien les répartir.

6.Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec le dos d'une cuillère.

7.Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'une lame de couteau insérée au centre ressort propre et sèche.

8.Laissez refroidir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.