Klassische Kräuter-Knoblauchbutter

1.Die Butter etwa 1 bis 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, bis sie eine sehr weiche, streichfähige Konsistenz erreicht hat.

2.Die weiche Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder Schneebesen für etwa 3 Minuten aufschlagen, bis sie deutlich heller und fast weißlich-cremig ist.

3.Den Knoblauch schälen und entweder durch eine Presse drücken oder mit der Breitseite eines Messers und etwas Salz zu einer feinen Paste zerreiben, um eine gleichmäßige Verteilung im Fett zu garantieren.

4.Die fein gehackte Petersilie, die Knoblauchpaste, das Meersalz, den Pfeffer und den Zitronensaft zur Butter geben.

5.Alle Zutaten mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis die Kräuter und Gewürze gleichmäßig verteilt sind, ohne die aufgeschlagene Struktur der Butter zu zerstören.

6.Die fertige Butter auf ein Stück Pergamentpapier geben, zu einer Rolle formen und die Enden wie bei einem Bonbon festdrehen.

7.Die Kräuterbutter für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Fett fest wird und der Knoblauch sein volles Aroma an die Butter abgeben kann.