Poulet Crémeux aux Champignons et Riz Thaï au Cookeo

1.Activez le mode 'Dorer' de votre Cookeo. Versez l'huile d'olive dans la cuve et faites colorer les dés de poulet pendant 4 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

2.Ajoutez l'oignon ciselé et les champignons émincés. Poursuivez la cuisson en mode 'Dorer' pendant 5 minutes : les oignons doivent devenir translucides et les champignons doivent avoir réduit de volume.

3.Incorporez l'ail haché et le thym séché, puis versez le riz thaï rincé. Mélangez pendant 1 minute pour que le riz soit bien enrobé de matière grasse et devienne légèrement translucide (étape de nacrage).

4.Versez le bouillon de volaille sur l'ensemble des ingrédients. Salez et poivrez modérément, puis grattez bien le fond de la cuve avec une spatule en bois pour décoller tous les sucs de cuisson.

5.Arrêtez le mode 'Dorer' et lancez le mode 'Cuisson sous pression' (ou 'Cuisson rapide') pour une durée de 10 minutes. Veillez à ce que le couvercle soit bien verrouillé.

6.Une fois la cuisson terminée et la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle. Versez la crème liquide entière sur le mélange chaud.

7.Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois et laissez reposer en mode 'Maintien au chaud' pendant 2 à 3 minutes : cela permettra à la sauce de s'épaissir et au riz de finir d'absorber l'onctuosité de la crème.

8.Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, puis servez immédiatement dans des assiettes creuses, parsemé de persil plat fraîchement haché.