Klassische Schoko-Brookies aus der Heißluftfritteuse

1.Für den Brownie-Teig die Zartbitterschokolade und 50 g Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei 600 Watt in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2.Das Ei und den Zucker in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen ca. 1 Minute lang schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokoladenbutter unterrühren. Das Mehl und die Prise Salz kurz unterheben, bis gerade so ein glatter Teig entsteht – nicht zu lange rühren, sonst wird der Brownie zäh.

3.Für den Cookie-Teig die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker cremig rühren, dann das Eigelb einarbeiten. Mehl und Backpulver kurz unterkneten und zum Schluss die Schokotröpfchen unterheben.

4.Eine kleine, ofenfeste Form (ca. 15 cm Durchmesser), die in den Korb der Heißluftfritteuse passt, mit Backpapier auslegen.

5.Zuerst den Brownie-Teig gleichmäßig in die Form streichen. Den Cookie-Teig in kleinen Portionen (ca. teelöffelgroß) unregelmäßig auf dem Brownie-Teig verteilen, sodass ein marmoriertes Muster entsteht.

6.Die Heißluftfritteuse auf 160 °C vorheizen. Die Form in den Korb stellen und die Brookies für 12-14 Minuten backen. Die Oberfläche sollte fest sein, aber der Kern darf noch leicht weich und 'fudgy' wirken.

7.Die Brookies nach dem Backen mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, da sie im heißen Zustand noch zu instabil sind, um sie zu schneiden.