Bowl di Yogurt Greco Proteico con Semi di Chia e Mandorle

1.In una ciotola di vetro, unire lo yogurt greco, i semi di chia e il latte di mandorla. Mescolare con una frusta a mano per circa 60 secondi per assicurarsi che i semi siano ben distribuiti e non formino grumi.

2.Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Questo passaggio è fondamentale affinché le mucillagini dei semi di chia si attivino, donando allo yogurt una consistenza densa e vellutata simile a un pudding.

3.Mentre lo yogurt riposa, scaldare una padella antiaderente su fuoco medio. Tostare le mandorle a lamelle per 2-3 minuti, muovendole costantemente finché non emanano un profumo tostato e i bordi diventano dorati. Rimuoverle immediatamente dalla padella per fermare la cottura.

4.Estrarre lo yogurt dal frigorifero e mescolare energicamente con un cucchiaio. Se la consistenza appare eccessivamente compatta, aggiungere un cucchiaino di latte di mandorla per ammorbidirla.

5.Completare il piatto disponendo i mirtilli freschi su un lato, le mandorle tostate sull'altro e spolverando il centro con i semi di canapa e la cannella. Servire freddo per massimizzare la freschezza e la consistenza.