Couscous Express Fusion Provençale et Soja

1.Allumez votre Cookeo en mode 'Dorer'. Une fois préchauffé, ajoutez l'huile d'olive et les champignons émincés. Faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2.Ajoutez les lentilles blondes et les pois cassés dans la cuve. Versez la sauce provençale et les 500 ml d'eau chaude. Mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson.

3.Fermez le couvercle et lancez la 'Cuisson sous pression' pour 15 minutes. Les légumineuses doivent être tendres mais garder une légère tenue.

4.À la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle et versez immédiatement la semoule de couscous dans la cuve. Mélangez vigoureusement, puis refermez le couvercle (appareil éteint) pendant 5 minutes pour permettre à la semoule d'absorber le liquide restant.

5.Ouvrez le couvercle, égrenez la semoule à l'aide d'une fourchette. Incorporez délicatement le maïs et les pousses de soja.

6.Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, la pâte Tom Kha, le vinaigre de riz et le jus de citron. Versez cette émulsion sur le couscous et mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients avant de servir chaud.