Würziger Schafskäse-Dip mit gerösteter Paprika und Walnüssen

1.Die Walnusshälften in einer kleinen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze für ca. 3 bis 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und intensiv duften. Sofort aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.

2.Die Knoblauchzehen sehr fein reiben oder durch eine Presse drücken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Die abgetropfte geröstete Paprika in sehr feine Würfel schneiden.

3.Den Schafskäse in eine Schüssel bröseln und mit einer Gabel fein zerdrücken. Für ein besonders cremiges Ergebnis kann der Käse auch kurz mit einem Stabmixer püriert werden.

4.Paprikamark, Tomatenmark, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Chiliflocken, Paprikapulver und Kreuzkümmel zum Käse geben. Alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

5.Die gewürfelte Paprika, die gehackten Walnüsse und die Petersilie unter die Käsecreme heben. Nicht zu stark rühren, damit die Textur der Zutaten erhalten bleibt.

6.Den Dip abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden können. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen und nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln.