Thailändisches Gericht

1.Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.

2.Die Knoblauchzehen, Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft und Zucker in einer Schüssel verrühren.

3.Die Hähnchenbruststreifen zur Marinade geben und gut vermengen.

4.Die Haut und Samen der roten Chilischoten entfernen und die Chilischoten grob hacken.

5.Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Zitronengras, Korianderwurzeln, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kurkuma und Meersalz in einem Mörser zu einer Paste zermahlen.

6.Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Currypaste darin anbraten, bis sie duftet.

7.Das marinierte Hähnchen hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis es gar ist.

8.Die Kokosmilch und Kaffir-Limettenblätter zur Pfanne geben und aufkochen lassen.

9.Die Paprika, Möhre, Bambussprossen, grüne Bohnen und Champignons hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

10.Die gekochten Reisnudeln unterrühren und für weitere 2-3 Minuten erhitzen.

11.Mit frischem Koriander garnieren und servieren.