Vegane Creme mit Nudeln und junger gehackter Spinat

1.Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.

2.In der Zwischenzeit für die vegane Creme den Seidentofu, Zitronensaft, Hefeflocken, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in einem Mixer gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

3.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Spinat dazugeben und für etwa 2-3 Minuten kochen, bis er leicht welk ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Die Nudeln abgießen und zur Spinatmischung in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.

5.Die vegane Creme über die Nudeln und Spinat geben und gut vermengen.

6.Die Pfanne vom Herd nehmen und die vegane Creme-Nudel-Mischung servieren.