Gefüllte Gurken mit Schinken und Käse

1.Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Dann die Gurken der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

2.Für die Füllung: Die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten. Die Schinkenwürfel hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unter die Schinkenmischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Die Gurkenhälften auf ein Backblech legen und mit der Schinken-Käse-Mischung füllen.

4.Den Backofen auf 180°C vorheizen und die gefüllten Gurken ca. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.