Caldo de Pollo con Repollo y Salsa Roja

1Preparando las zanahorias (2) Pela y corta las zanahorias (2) en rodajas.

2Preparando las papas (2) Pela las papas (2) y córtalas en cubos medianos.

3Preparando la cebolla (1) Corta la cebolla (1) en trozos grandes.

4Preparando el repollo Lava el repollo y córtalo en tiras.

5Preparando los tomates (2) Lava los tomates (2) y quítales el tallo.

6Preparando los chiles Quita las semillas y venas de los chiles guajillo y pasilla.

7Cocinando el pollo En una olla grande, coloca el pollo entero (1) y agrega el caldo de pollo (2 litros). Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 30 minutos.

8Cocinando las verduras Agrega las zanahorias (2), las papas (2), la cebolla (1), el ajo (3 dientes), los chiles guajillo y pasilla, y los tomates (2) a la olla con el pollo. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.

9Agregando el repollo Añade el repollo y el cilantro a la olla. Cocina durante 10 minutos más.

10Sazonando el caldo Sazona con sal y pimienta al gusto.

11Desmenuzando el pollo Una vez que el pollo esté cocido y las verduras estén suaves, retira el pollo de la olla y desmenúzalo. Vuelve a poner la carne desmenuzada en la olla.

12Sirviendo el caldo Sirve el caldo caliente en tazones y acompáñalo con salsa roja al gusto.