Pizza Japonaise

Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélanger la levure boulangère, le sucre et l'eau tiède. Laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.

Pétrissage de la pâte Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive au mélange de levure. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir le bol d'un linge propre et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'arachide et faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les dés de poulet et les crevettes, puis faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les lanières de poivron, les champignons shiitake émincés, la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz, le sucre et la fécule de maïs. Laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce.

Préparation de la sauce Dans un petit bol, préparer la sauce en mélangeant la sauce tomate, la sauce soja, le miel, l'ail haché, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.

Assemblage de la pizza Préchauffer le four à 220°C. Diviser la pâte à pizza en deux et étaler chaque moitié en une forme de cercle. Étaler la sauce tomate sur les deux pâtes, puis répartir la garniture préparée sur le dessus.

6.Enfourner les pizzas et cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Servir chaud et déguster !