Albondigas con Salsa y Arroz

1Preparación de las Albóndigas En un tazón grande, mezcla la carne molida (500 g), la cebolla (1), el ajo (2 dientes), el huevo (1), el pan rallado (¼ taza), la leche (¼ taza), el perejil, el comino, la sal y la pimienta. Forma la mezcla en albóndigas del tamaño de una pelota pequeña.

2Cocción de las Albóndigas En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y reserva.

3Preparación de la Salsa En la misma sartén, agrega la cebolla (1), el ajo (2 dientes), el pimiento y la zanahoria (1). Cocina hasta que estén tiernos. Agrega los tomates, el comino, el orégano (1 cucharadita), el caldo de pollo (2 tazas), la sal y la pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.

4Cocción del Arroz (1 taza) En una olla, calienta el aceite de oliva (1 cucharada) a fuego medio. Agrega el arroz (1 taza) y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado. Agrega el agua (2 tazas) y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 18 minutos o hasta que el arroz (1 taza) esté tierno y el líquido se haya absorbido.

5Armado del Plato Sirve las albóndigas sobre una cama de arroz (1 taza) y baña con la salsa. ¡Disfruta de esta deliciosa comida casera!