Tortilla de Chaucha y Zapallo

Preparando los Ingredientes Pela las chauchas (2) y córtalas en trozos pequeños. Luego, pela la cebolla (1) y córtala en juliana fina. Reserva.

2Pela el zapallo (½) y córtalo en cubos pequeños. Pela las papas (2) y córtalas en rodajas finas.

Cocinando la Cebolla (1) En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla (1) y cocina hasta que esté dorada y transparente.

Cocinando el Zapallo (½) y las Papas (2) Agrega el zapallo (½) y las papas (2) a la sartén y cocina hasta que estén tiernos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.

Preparando los Huevos (6) Mientras tanto, bate los huevos (6) en un tazón grande. Agrega sal y pimienta al gusto.

Incorporando las Chauchas (2) Una vez que las verduras estén tiernas, agrega las chauchas (2) a la sartén y cocina por unos minutos más.

Cocinando la Tortilla Vierte los huevos (6) batidos sobre las verduras en la sartén. Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos o hasta que los huevos (6) estén cuajados.

Dando Vuelta la Tortilla Desliza la tortilla hacia un plato grande y luego inviértela en la sartén para cocinar el otro lado durante otros 10-15 minutos.

Sirviendo la Tortilla Una vez que ambos lados estén dorados y cuajados, retira la tortilla del fuego. Deja que se enfríe durante unos minutos antes de cortarla en porciones.

Notas La tortilla de chaucha y zapallo (½) se puede servir caliente o fría. ¡Disfruta!