Chutney de Naranja e Hinojo

1Preparación de las Naranjas (2) Pelar las naranjas (2) y retirar la piel blanca. Cortarlas en trozos pequeños y reservar en un bol.

2Preparación del Resto de los Ingredientes Cortar el bulbo de hinojo (1) en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla roja (1), el diente de ajo (1 diente) y el jengibre.

3Cocción de los Ingredientes En una cacerola a fuego medio, agregar las naranjas (2), el hinojo, la cebolla, el ajo (1 diente) y el jengibre.

4Agregado de las Especias Agregar el azúcar moreno (½ taza), el vinagre de sidra (¼ taza), el comino, el cilantro, las semillas de mostaza (¼ cucharadita), las semillas de hinojo (¼ cucharadita) y la sal (¼ cucharadita). Revolver bien.

5Cocción del Chutney Llevar la cacerola a fuego bajo y cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos, removiendo ocasionalmente.

6Enfriamiento y Almacenamiento Una vez que el chutney haya espesado y las naranjas (2) estén tiernas, retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

7Almacenamiento del Chutney Una vez frío, transferir el chutney a frascos esterilizados y sellar herméticamente.