Omelette aux Légumes et Emmental

1.Hacher finement l'oignon, le poivron et les champignons.

2.Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les légumes hachés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3.Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.

4.Verser les œufs battus sur les légumes cuits dans la poêle chaude.

5.Saupoudrer généreusement d'emmental râpé sur l'omelette en cours de cuisson.

6.Laisser cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher de la poêle.

7.À l'aide d'une spatule, plier l'omelette en deux et laisser cuire encore quelques instants pour fondre l'emmental.

8.Glisser l'omelette dans une assiette et servir chaud avec une salade verte fraîche.