Gnocchi mit Pilzen und Käse in pikantem Hummus-Sauce

Gemüse vorbereiten 1. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Kochen der Gnocchi 2. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben und gemäß Packungsanleitung kochen, bis sie gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten 3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann die Pilze und Karotten hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

Zubereitung der Sauce 4. Die Hafermilch in die Pfanne gießen und das pikante Humus einrühren. Alles gut vermischen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Kombinieren der Zutaten 5. Die gekochten Gnocchi zur Sauce geben und gut vermengen. Frisch geriebenen Käse hinzufügen und unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren 6. Das Gericht auf Tellern anrichten und mit gehackten getrockneten Tomaten und frischer Paprika garnieren. Genießen Sie die Gnocchi mit Pilzen und Käse in pikantem Hummus-Sauce warm serviert.