Kalbspatty-Burger mit Safran-Tomatensauce

Kalbspatty Die Zwiebel fein hacken und mit dem Kalbfleisch, Senf, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer gut vermengen. Patty formen und in einer Pfanne anbraten, bis es durchgegart ist.

Champignons Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl und gehacktem Knoblauch braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Safran-Tomatensauce Zwiebeln in Öl anbraten, Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Tomaten würfeln, zum Zwiebel-Tomatenmark-Gemisch geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Safran zugeben und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Die Burger-Brötchen aufschneiden und toasten. Die gebratenen Champignons auf die Unterseite des Brötchens legen, den Kalbspatty darauf platzieren und mit der Safran-Tomatensauce beträufeln. Das Burger-Brötchen zuklappen und servieren.