Croquetas de Huevo y Gamba

1Preparación de la Masa de Croquetas En una sartén, derretir la mantequilla (¼ taza) a fuego medio.

2Continuar con la Preparación Agregar la harina (¼ taza) y cocinar por unos minutos, removiendo constantemente para evitar grumos.

3Cocinar la Masa Gradualmente, añadir la leche (2 tazas) caliente mientras se mezcla constantemente hasta obtener una masa homogénea.

4Agregar los Ingredientes Principales Incorporar los huevos picados, las gambas cocidas picadas, sal y pimienta. Mezclar bien.

5Enfriar la Masa Retirar del fuego y dejar enfriar la masa.

6Formación de Croquetas Formar las croquetas con la masa, pasarlas por huevo batido (1) y luego por pan rallado.

7Freír las Croquetas Calentar aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

8Escurrir las Croquetas Sacar del aceite y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.