Nudel-Brokkoli-Lauch-Pfanne

1.Nudeln nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2.Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Lauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten anbraten, bis er weich wird.

4.Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen. Die Pfanne zudecken und den Brokkoli etwa 5-7 Minuten dämpfen lassen, bis er bissfest ist.

5.Die gekochten Nudeln zur Pfanne hinzufügen. Alles gut vermischen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Die Pfanne von der Hitze nehmen. Die Nudel-Brokkoli-Lauch-Pfanne mit geriebenem Parmesan und frisch gehackter Petersilie garnieren.