Pollo al Limón Aromático

1Precalienta el horno a 200°C.

2En un bol grande, mezcla el jugo y la ralladura de los dos limones (2), el aceite de oliva (1 cucharada), el ajo (4 dientes) picado, el orégano y el tomillo. Salpimienta al gusto.

3Añade las pechugas de pollo (4) al bol y asegúrate de que queden bien cubiertas por la marinada. Déjalas reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

4Mientras el pollo se marina, corta las papas en mitades y las zanahorias (2) en bastones. Colócalos en una bandeja para horno, rocíalos con el aceite de oliva (1 cucharada), salpimienta y mezcla bien para que queden bien condimentados.

5Retira el pollo del refrigerador y colócalo en otra bandeja para horno. Desparrama las hierbas aromáticas sobrantes de la marinada sobre el pollo.

6Hornea el pollo y las verduras durante 25 a 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

7Sirve el pollo en un plato acompañado de las verduras asadas. Decora con rodajas de limón y ramitas de tomillo fresco.