Papitas de Huevo Rellenas de Jamón y Queso

1Preparación de los Ingredientes Pelar las papas y cortarlas en rodajas gruesas. Cortar el jamón y el queso (100 g) en trozos pequeños. Separar las claras de las yemas de huevo (1).

2Relleno de las Papitas de Huevo (1) En una sartén, freír el jamón hasta que esté dorado. Agregar el queso (100 g) a la sartén y remover hasta que se derrita. Reservar la mezcla de jamón y queso (100 g).

3Preparación de las Papitas de Huevo (1) 1. En una olla con agua hirviendo, cocer las papas hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar. 2. Con una cuchara, ahuecar las papas formando un recipiente. Rellenar con la mezcla de jamón y queso (100 g). 3. Colocar una yema de huevo (1) en cada papa. 4. Rociar sal y pimienta al gusto.

4Rebozado y Fritura 1. Batir un huevo (1) en un plato. En otro plato, colocar la harina de trigo. 2. Pasar cada papa rellena por el huevo (1) batido y luego por la harina. 3. Calentar aceite en una sartén y freír las papas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

5Presentación y Acompañamiento Servir las papitas de huevo (1) rellenas en un plato. Acompañar con salsa de tomate y decorar con hojas de perejil fresco.