Arroz con Huevos y Verduras

Preparación de las Verduras Picar finamente el tomate, la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo.

Salteado de Verduras En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, añadir el tomate y la zanahoria picados y cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Salpimentar al gusto y reservar.

Preparación de los Huevos Batir los huevos en un tazón y sazonar con sal y pimienta. En una sartén, derretir la mantequilla y verter los huevos batidos. Revolver suavemente hasta que estén cocidos y cremosos. Reservar.

Preparación del Arroz En una olla, agregar el arroz, el agua y la sal. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Retirar del fuego y dejar reposar tapado por 5 minutos.

Armado del Plato En un plato hondo, colocar una porción de arroz cocido. Encima, distribuir las verduras salteadas y los huevos revueltos. Decorar con perejil fresco picado si se desea. Servir caliente y disfrutar.