Cazuela de Pollo

1Preparación del Caldo de Pollo En una olla grande, colocar la pechuga de pollo (1), zanahoria (1), cebolla (1), ajo (2 dientes), agua, hoja de laurel (1), sal y pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tierno. Retirar el pollo, desmenuzar y reservar. Colar el caldo y reservar.

2Preparación de la Cazuela En una sartén con aceite de oliva, sofreír los pimientos, calabacín (1), tomates (2), arvejas, choclo y arroz por unos minutos. Agregar el caldo reservado y cocinar a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté cocido y los vegetales estén tiernos.

3Armado de la Cazuela En un recipiente para horno, colocar una capa de pan rallado en el fondo. Verter la preparación de arroz y vegetales. Espolvorear queso rallado por encima y hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.

4Servir Servir la cazuela de pollo decorada con hojas de perejil fresco.