Receta de Panna Cotta

1Preparación de la panna cotta En una olla, calienta la crema y la leche a fuego medio. Abre la vaina de vainilla (1) y raspa las semillas, añádelas a la mezcla de crema y leche junto con la vaina vacía. Agrega el azúcar y remueve hasta que esté bien disuelto.

2Retira la olla del fuego y deja reposar por 10 minutos. Retira la vaina de vainilla (1).

3En un recipiente pequeño, hidrata la gelatina en (2 cucharaditas) 4 cucharadas de agua fría. Después, disuelve la gelatina hidratada en la mezcla de crema y leche caliente.

4Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera por al menos 4 horas o hasta que cuaje completamente.

5Preparación de la salsa de frutos rojos En una cacerola, combina los frutos rojos, el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los frutos rojos se ablanden y formen una salsa espesa.

6Deja enfriar la salsa y luego refrigérala hasta que esté lista para servir.

7Para servir, desmolda la panna cotta y sirve con la salsa de frutos rojos por encima.