Hähnchen Ananas Curry mit Reis

1.Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

2.In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

3.Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und anbraten, bis das Hähnchen außen goldbraun ist.

4.Gelbe Currypaste hinzufügen und gut umrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.

5.Ananasstücke und Kokosmilch hinzugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.

6.Bei niedriger Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Parallel dazu den Basmatireis nach Packungsanleitung in einem separaten Topf kochen.

8.Das fertige Curry auf dem gekochten Basmatireis servieren. Mit frischem Koriander garnieren.