Quinoa Joghurt Mehl

1.Quinoa in einem feinen Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

2.Joghurt in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.

3.Petersilie fein hacken und beiseite stellen.

4.Quinoa auflockern und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Quinoa, Joghurtmischung, Mehl und gehackte Petersilie vermengen. Gründlich mischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.

5.Die Mischung vorsichtig zu kleinen flachen Bratlingen formen.

6.Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten.

7.Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Joghurtsoße und frischer Petersilie garnieren.