Ensalada de berros y queso de cabra

1.PASO1

2.Lavar las hojas de ensalada de berros, lollo rosso y verde y dejarlas escurrir bien.

3.PASO 2

4.Ponerlos en un recipiente con los tomates, las nueces y el aguacate en rodajas.

5.PASO 3

6.Preparar un aliño clásico de aceite de oliva, vinagre balsámico y sal y aliñar la ensalada, mezclando con ligeros movimientos para no aplastar las hojas tiernas.

7.PASO 4

8.Caramelizar el azúcar con cuidado de que no se queme. Simplemente déjela licuar y comience a oscurecerse un poco, y coloque el rulo de queso de cabra. Cuando esté dorado, voltear el otro lado brevemente.

9.PASO 5

10.Colocar el queso en el centro de la ensalada, rociar con la reducción balsámica de frambuesa y servir inmediatamente.