Blumenkohl-Champignon-Schafskäse Auflauf

1.Den Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Den Schafskäse grob zerkrümeln.

2.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Blumenkohl abtropfen lassen und zusammen mit den Champignons in eine Auflaufform geben.

3.Die Sahne darüber gießen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Den grob zerkrümelten Schafskäse über die Mischung streuen.

4.Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und die Mischung cremig ist. Heiß servieren und genießen!