Filet Mignon with Shrimp and Lobster Cream Sauce

Préparation du Filet Mignon Assaisonner les filets mignons des deux côtés avec du sel et du poivre noir. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter du beurre. Faire cuire les filets mignons selon la cuisson désirée. Réserver.

Préparation de la Sauce aux Crevettes et au Homard Dans la même poêle, ajouter un peu plus de beurre et faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les crevettes et la chair de homard. Faire cuire quelques minutes. Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à réduction. Ajouter le bouillon de poisson et la crème fraîche. Laisser mijoter doucement. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Ajouter le persil frais haché.

Montage du Plat Placer les filets mignons sur des assiettes individuelles. Napper généreusement de sauce aux crevettes et au homard. Servir chaud et déguster.