Cocido

1Enjuagar los garbanzos y dejar en remojo toda la noche.

2En una olla grande, colocar las carnes, el tocino, el hueso de jamón (1) y la cebolla entera (1).

3Agregar agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

4Agregar los garbanzos escurridos a la olla y cocinar por 30 minutos más.

5Añadir las zanahorias (2), el puerro (1), la patata, la calabaza (1 trozo) y los chorizos (2) a la olla.

6Sazonar con sal y pimienta al gusto y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

7Retirar las carnes y cortar en trozos.

8Servir el cocido caliente con los garbanzos, las verduras y las carnes en un plato hondo. Disfrutar.