Atún Rojo Glaseado con Salsa de Mango y Nueces

1Preparación del Atún Rojo Glaseado 1. En un bol, mezclar el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja (3 cucharadas), el ajo picado y el jengibre rallado. Reservar la mitad de la mezcla para la salsa de (3 cucharadas) mango y nueces.

2Colocar los filetes de atún (4) en un recipiente y verter la mezcla restante sobre ellos. Dejar marinar durante 30 minutos en el refrigerador.

3Preparación de la Salsa de (3 cucharadas) Mango y Nueces 1. Pelar y picar los mangos. Colocarlos en una licuadora y añadir la mitad de la mezcla reservada, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una salsa suave.

42. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y tostar las nueces picadas. Incorporar la salsa de (3 cucharadas) mango y cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente.

5Cocción del Atún 1. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Retirar los filetes de atún (4) de la marinada y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado para que queden dorados por fuera pero jugosos por dentro.

62. Servir el atún rojo glaseado con la salsa de (3 cucharadas) mango y nueces por encima. ¡Disfrutar de esta delicia culinaria!