Atún Rojo Glaseado con Salsa de Mango y Nueces

Preparación del Atún Rojo Glaseado 1. En un bol, mezclar el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre rallado. Reservar la mitad de la mezcla para la salsa de mango y nueces.

2.Colocar los filetes de atún en un recipiente y verter la mezcla restante sobre ellos. Dejar marinar durante 30 minutos en el refrigerador.

Preparación de la Salsa de Mango y Nueces 1. Pelar y picar los mangos. Colocarlos en una licuadora y añadir la mitad de la mezcla reservada, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una salsa suave.

4.2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y tostar las nueces picadas. Incorporar la salsa de mango y cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente.

Cocción del Atún 1. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Retirar los filetes de atún de la marinada y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado para que queden dorados por fuera pero jugosos por dentro.

6.2. Servir el atún rojo glaseado con la salsa de mango y nueces por encima. ¡Disfrutar de esta delicia culinaria!