Pastel de Papas con Queso Mozzarella y Carne

1Lava, pela y corta las papas en rodajas finas. Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

2En una sartén, calienta el aceite de oliva (1 cucharada) y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo (1) hasta que estén tiernos. Agrega la carne picada (250 g) y el salchichón, y cocina hasta que se doren.

3Incorpora el tomate triturado (1 lata), sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

4Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un molde para horno, coloca una capa de papas, seguida de una capa de la mezcla de carne, queso mozzarella (250 g) y repite el proceso hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de queso.

5Hornea durante 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

6Sirve caliente y disfruta de este exquisito pastel de papas con queso mozzarella (250 g) y carne.