Crema Catalana

1.En una olla, calienta la leche con la canela y la cáscara de limón hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y deja reposar.

2.En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas. Agrega la maicena y mezcla bien.

3.Retira la canela y la cáscara de limón de la leche. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.

4.Coloca la mezcla en la olla y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Deja enfriar.

5.Vierte la crema en platos individuales y refrigera durante al menos 2 horas.

6.Espolvorea azúcar extra sobre la crema y quema con un soplete hasta que se forme una capa de caramelo.

7.Sirve frío y disfruta de esta deliciosa Crema Catalana.