Gebratene Lachsforelle mit Knoblauchbutter und Grüner Spargel

1.Die Lachsforellenfilets waschen und trockentupfen. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

2.In einer Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackten Knoblauchzehen darin anschwitzen. Die Lachsforellenfilets salzen und pfeffern, dann in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Fisch durchgegart ist. Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.

3.In derselben Pfanne den grünen Spargel anbraten, bis er zart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.Die Lachsforellenfilets mit dem gebratenen grünen Spargel auf Tellern anrichten. Die Knoblauchbutter über den Fisch und den Spargel träufeln. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.