Gefüllte Zucchini mit Ei, Parmesan und Schinken

1.Die Zucchini halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen. Die Zwiebeln und Tomaten fein würfeln. In einer Schüssel die Zwiebeln, Tomaten, Parmesan und Schinken vermischen. Die Eimasse zubereiten, indem die Eier verquirlt und zum Gemüse gegeben werden. Die Zucchinihälften mit der Mischung füllen. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die gefüllten Zucchini für ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Servieren und genießen!