Arroz con Carne de Ñora y Fumet

1Colocar una olla a fuego medio y calentar el aceite de oliva (1 cucharada). Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento, y sofreír hasta que estén tiernos.

2Agregar la carne de ñora (200 g) y cocinar por unos minutos, luego incorporar los tomates y cocinar hasta que se deshagan.

3Añadir el arroz y mezclar bien. Verter el fumet de pescado caliente, sazonar con sal y pimienta, y llevar a ebullición.

4Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

5Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir. Adornar con perejil picado antes de servir.