Paella de Mariscos y Pollo

Picar finamente la cebolla (1), los dientes de ajo (2 dientes), los pimientos, la zanahoria (1) y el tomate (1)

En una paellera, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla (1) y el ajo (2 dientes) hasta que estén dorados

Añadir los pimientos, la zanahoria (1) y el tomate (1) picados. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas

Agregar la carne de res (200 g) y el pollo cortados en trozos. Dorar la carne ligeramente

Incorporar los mariscos y los guisantes (1 taza). Cocinar por unos minutos

Añadir el arroz (500 g) y mezclar bien con los ingredientes anteriores

Incorporar el caldo de pescado (1 litro), el azafrán, la sal y la pimienta. Mezclar todo y dejar cocinar a fuego medio hasta que el arroz (500 g) esté listo y haya absorbido todo el caldo

1Decorar con rodajas de limón (1) y perejil fresco. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa paella de mariscos y pollo!