Muffins de Avena y Cacao

1En un tazón, mezcla la avena con la leche y deja reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para muffins con capacillos de papel.

2En otro recipiente, bate los huevos (2-3) con la estevia hasta que estén bien incorporados. Agrega la mezcla de avena remojada y continúa batiendo. Lentamente incorpora la harina tamizada y el cacao en polvo, mezclando bien. Por último, añade el polvo para hornear y mezcla suavemente hasta que se integre.

3Llena cada capacillo de muffin hasta 3/4 de su capacidad con la masa. Lleva al horno y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

4Retira del horno y deja enfriar antes de disfrutar de tus muffins de avena y cacao.