Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate para el Día de las Madres

Para el pastel de chocolate

1En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear (1 cucharadita) y el bicarbonato de sodio (1 cucharadita). En otro recipiente, bate los huevos (2) y agrega el aceite, la leche y el extracto de vainilla (1 cucharadita). Mezcla bien. Añade la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180°C por 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar completamente antes de decorar.

Para la crema de chocolate

1Derrite el chocolate negro a baño María y deja enfriar. En un tazón frío, bate la nata hasta que empiece a espesar. Añade el azúcar y el extracto de vainilla (1 cucharadita) y sigue batiendo hasta obtener picos suaves. Incorpora el chocolate derretido a la crema batida y mezcla con movimientos envolventes hasta que esté bien integrado.

Arma el pastel

1Corta el pastel en capas y rellena con la crema de chocolate entre cada capa. Cubre el pastel con la crema sobrante y decora con fresas frescas, virutas de chocolate, hojas de menta y azúcar glass. ¡Disfruta de este delicioso pastel de chocolate con crema de chocolate para celebrar el Djsoneda de las Madres!