Almuerzos Chilenos

1Para las empanadas: En un sartén, saltea la cebolla (1) con un poco de aceite. Agrega la carne molida y condimenta con comino, pimienta y sal. Cocina hasta que la carne esté lista. Retira del fuego y añade el huevo, aceitunas, pasas (2 cucharadas) y mezcla bien. Deja enfriar.

2Para armar las empanadas, rellena cada disco de empanada con la mezcla anterior y ciérralas presionando los bordes. Hornea a 180°C hasta que estén doradas.

3Para el pebre: Mezcla los tomates (2), cebolla (1) y cilantro en un tazón. Agrega aceite de oliva (1 cucharada), sal, limón y mezcla bien. Deja reposar en el refrigerador por 10 minutos.

4Para la ensalada chilena: Corta los tomates (2), cebolla (1) y cilantro en trozos pequeños y mezcla en un tazón. Aliña con sal, aceite de oliva (1 cucharada) y deja reposar en el refrigerador.

5Sirve las empanadas calientes con el pebre y la ensalada chilena. ¡Disfruta de este clásico almuerzo chileno!