Gebratener Spargel mit Ei

1.Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden.

2.Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Spargel darin 5-7 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Abtropfen lassen und warm stellen.

3.In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Spargel darin anbraten, bis er goldbraun ist.

4.Die Zitrone auspressen und den Saft über den Spargel geben. Mit etwas Zucker bestreuen.

5.In einer separaten Pfanne die Eier braten, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch flüssig ist.

6.Die gebratenen Eier über den Spargel legen.

7.Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.