Pie de Maracuyá Saludable sin Gluten

1Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2En un tazón, mezcla la harina de almendra y el aceite de coco derretido hasta obtener una masa homogénea.

3Forra el fondo de un molde para tarta con la masa y presiona en la base para formar la costra.

4Hornea la base durante 10-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.

5Mientras tanto, en una licuadora, combina la pulpa de maracuyá, la leche de coco (1 lata), la miel y la gelatina sin sabor (1 cucharadita). Mezcla hasta obtener una textura suave y uniforme.

6Vierte la mezcla de maracuyá sobre la base de la tarta horneada y refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

7Decora con pulpa de maracuyá fresca antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso pie de maracuyá saludable sin gluten!