Pimientos Rellenos de Picadillo

1Para preparar los pimientos, corta la parte superior de los ajíes cachucha y ají pimiento y retira las semillas.

2En una sartén, sofríe la cebolla (1) picada y el ajo (3 dientes) picado hasta que estén dorados.

3Añade el picadillo (300 g) a la sartén y cocina hasta que esté bien cocido. Agrega sal, comino (1 cucharadita), curcuma (1 cucharadita), azúcar y salsa de soja (2 cucharadas). Mezcla bien y reserva.

4En una olla, calienta un poco de aceite y agrega harina (100 g), mezcla hasta que tenga un tono dorado claro.

5Añade el puré de tomate, el vinagre (2 cucharadas), el agua, el heneldo (1 cucharadita) y las hojas de laurel (2). Cocina a fuego lento hasta que espese.

6Rellena los pimientos con la mezcla de picadillo (300 g) y colócalos en una bandeja para horno.

7Vierte la salsa de tomate sobre los pimientos y hornea a 180°C durante 30 minutos.

8¡Disfruta de tus pimientos rellenos de picadillo (300 g) caliente!