Ensalada de Quinua con Tofu Dorado y Mango

1Enjuaga la quinua (200 g) bajo agua fría para eliminar el amargor.

2Coloca la quinua (200 g) en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal (1 cucharadita). Cocina a fuego medio hasta que la quinua (200 g) esté tierna y haya absorbido toda el agua.

3Mientras tanto, corta el tofu (200 g) en cubos y dóralo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté crujiente por fuera.

4En un tazón grande, mezcla la quinua (200 g) cocida, el tofu (200 g) dorado y el mango (1) cortado en cubos.

5Agrega la sal (1 cucharadita), el curry (1 cucharadita) y la roux dorada (50 g) a la ensalada y mezcla bien para que todos los sabores se integren.

6Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se potencien.

7Sirve la ensalada de quinua (200 g) con tofu (200 g) dorado y mango (1) fresco. ¡Disfruta de esta explosión de sabores saludables!