Ensalada de Quinua con Pollo y Vegetales

1Cocina la quinua siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva.

2En una sartén, saltea las almendras hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.

3En la misma sartén, cocina el pollo cortado en trozos con ajo y comino hasta que esté bien cocido.

4En una olla aparte, hierve los huevos y las papas hasta que estén tiernos. Pela los huevos y córtalos en trozos.

5Agrega el brócoli a la olla con los huevos y las papas y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.

6En un tazón grande, mezcla la quinua cocida, el pollo, las almendras, el queso parmesano rallado, el brócoli, los huevos y las papas.

7Revuelve bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

8¡Disfruta de esta colorida y nutritiva ensalada de quinua con pollo y vegetales!