Bizcocho de Mandarina Esponjoso

1Precalentar el horno a 180°C.

2En un recipiente, rallar la piel de las mandarinas para obtener la ralladura y exprimir el jugo.

3En un bol grande, mezclar la ralladura de mandarina, 1 taza de leche, y 1 cucharada de esencia de vainilla.

4Agregar 2 tazas de harina leudante y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

5Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

6Hornear durante 40-45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio.

7Dejar enfriar el bizcocho antes de desmoldar y cortar en porciones.

8Servir y disfrutar de este delicioso bizcocho esponjoso de mandarina con un aroma irresistible.